鸡胸肉切成丁，放入碗中，加少许盐、老抽、黄酒，用手抓拌均匀，至鸡肉起黏性。
青椒切丁，葱姜蒜切好备用。
腰果洗净，去皮。锅烧热后倒入少量油，将腰果放入煎炸，待颜色稍微变黄捞出冷干。备用。
锅洗净后烧热，放入清油，将鸡丁放入，小火煸炒至鸡丁变色发硬，放入葱姜蒜，炒出香味，放入青椒丁，加入盐、糖等，加少量水，翻炒。
撒入腰果，稍微翻炒，盛出装盘即可。
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