主料 | |
整鸡腿 | 2只 |
小黄瓜 | 1根 |
生姜 | 1小块 |
蒜瓣 | 3-4瓣 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
花生 | 少许 |
调料 | |
味极鲜酱油 | 50毫升 |
花椒粉 | 1茶匙 |
花椒油 | 1汤匙 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
辣椒油 | 1汤匙 |
油辣子 | 适量 |
香油 | 少许 |
糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
醋 | 适量 |
主要材料备齐;
鸡腿放入冷水锅,加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;
焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;
小黄瓜切片铺在碗底备用;
鸡腿斩块放入碗中备用;
花生炒熟后剁碎备用;
调制酱汁:将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;
将调好的酱汁淋在鸡肉上,接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
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