黄油曲奇

7.6 综合评分
213 人做过这道菜
写个菜谱真心麻烦又不容易!早就想写这个曲奇了,酥脆适中,而且又比较好挤!注意看最下面的小贴士哦,很重要⋯⋯要要⋯⋯要⋯⋯

用料  

黄油 250克
糖粉 125克
吉士粉 40克
鸡蛋 2.5个
低粉 300克

黄油曲奇的做法  

  1. 准备好所有原料

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油软化加糖粉打发

    黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 打发到发白,羽毛状。这里要说明下,打的越发就越酥。

    黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 分次加入鸡蛋,我一共加了4次,每次加好一点要打均匀再继续加蛋液

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 全部加完蛋液后,加入低粉和吉士粉,用打蛋机搅匀!

    黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 我左撇子,所以与右手是相反的,你们是不是看的有点别扭!我是从中心往外圈挤的

    黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 烤箱预热160度,25分钟,这个时间温度制作参考!每个烤箱温度不一样的!

    黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 温度不要太低,容易纹路消失

    黄油曲奇的做法 步骤8
  9. 很香,很好吃

    黄油曲奇的做法 步骤9

小贴士

这个配方的鸡蛋是我反复很多次调整的,应该是刚刚好的,现在浙江的温度挤曲奇妥妥的,完全不必担心热的出油,也不怕太冷挤不动,冬天的话可以烤箱开30度,然后把面糊盆放入烤箱,挤一点挖一点照样很好挤!还有关于吉士粉,这个吉士粉有增加香味,蓬松的效果,目前没有可以代替的东西,很多蛋糕面包都有用到它!   可以加我微信ZRX19891127

参照这个菜谱,大家做出 235 作品

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该菜谱发布于 2016-10-18 20:58:01
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作者非非2015的其他菜谱

黄油曲奇的答疑

  • 未来0806  2016-10-19  
    44
    麻烦顺便寄点吉士粉过来。谢谢
    作者回复 2016-10-19  
    不客气,哈哈
  • 枫_mza  2016-10-20  
    29
    吉士粉一岁多的宝宝可以吃吗?
    作者回复 2016-10-20  
    没问题的,吉士粉虽然是添加剂,但严格按国标来,没事,其实好多都有添加剂,其实你不知道,现在面粉都有!酵母也算一种添加剂
  • DoubleDian  2016-10-18  
    19
    家缺总统😫
    作者回复 2016-10-18  
    普通黄油也可以啊
  • mollymei  2016-12-04  
    2
    是三能8齿中号吗
    作者回复 2016-12-05  
    是的
  • Fish181  2016-12-03  
    2
    上下火还是?
    作者回复 2016-12-03  
    上下火160,实际看自己烤箱的温度
  • _rvnm  2016-10-23  
    2
    为啥我每次烤的曲奇都会裂开呢不能很好的成型 挺酥的 但是看别人酥也不会裂
    作者回复 2016-10-23  
    用的是这个方子么
  • BrendaTime  2016-10-19  
    2
    多少度烤啊?
    作者回复 2016-10-19  
    160度25分钟,但烤箱型号不同,时间温度也不一样
  • 闲来无事6318_tjvs  2017-03-23  
    1
    帅非,我买了可可粉,那给我出个有可可粉的曲奇方子呗😊
    作者回复 2017-03-23  
    可可粉和面粉兑换
  • 猫猫_g9r5  2016-12-10  
    1
    为什么我的很干
    作者回复 2016-12-11  
    冬天是会硬一点,你放烤箱温度开30度,稍微软化点
  • Aw阿唯  2016-12-09  
    1
    香草精可以不放吗?
    作者回复 2016-12-09  
    哪里有香草精?

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