秘制金汤肥牛
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
小木匠的私房菜
酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，酸辣爽口，非常开胃。
用料
秘制金汤肥牛的做法
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先准备好所有需要的用料，用量根据
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加入半锅开水，煮开后，加入肥牛烫熟捞起备用。（只要肥牛没有了血红色就可以捞了）
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捞肥牛的汤要留着，倒入一大碗中，用勺子捞去部分汤表面油脂
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金针菇去根后用清水浸泡1小时，再切掉根部。
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酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的
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锅中放油，先下姜蒜和红辣椒圈爆香。
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放入酸菜翻炒
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放入灯笼辣椒酱，量就更具个人喜好添加了，买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳
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倒入之前捞肥牛的汤汁，
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倒入一小盒浓汤宝增味
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放入金针菇
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试尝一下汤汁，如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精
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最后放入捞过的肥牛
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酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，装盘后可在面上放几根香菜摆盘。
小贴士
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，许多餐厅都把它定为特色菜。常规的金汤肥牛是用南瓜泥做汤底，我用酸菜做替代南瓜，酸菜带来的酸香味，让这道菜更加开胃。
