芸豆沙

Name: 芸豆沙
Ingredients: 500g芸豆; 500g纯净水; 100g糖

3 人做过这道菜

朋友给了一些芸豆，平时呢总是做红豆沙和绿豆沙，还从没做过芸豆沙，百度一下发现芸豆真是个宝，林林总总各种对身体好啊，简直是十全大补老少咸宜。然而脑子容量有限的我最后只记住了吃芸豆对皮肤、头发大有好处，还具有减肥功效！好吧，我最该吃的是补脑的核桃，而不是啥子有减肥功效的芸豆！╯▂╰

用料

芸豆	500g
纯净水	500g
糖	100g

芸豆沙的做法

芸豆洗净清水浸泡，时间比泡红豆的时间要长两倍。
豆子泡到两倍大就可以啦。
剥豆皮是个繁琐的工程，芸豆皮极其难剥，需要极大的耐心。去皮是为了口感更好，不介意的亲，可以忽略不计。去皮后加入纯净水煮至软烂。
去皮煮好的豆子用料理机打成泥状。
豆泥入锅炒制，这是第二个考验耐心的关卡。我怕担心用炒锅会沾上什么发黑影响颜值，用了煮粥的不锈钢锅，锅稍深、且直，空间不足不太好搅拌。
炒成这个样子就可以啦！全程小火用了近四十分钟。

小贴士

纯净水是用来煮豆子的，可不要泡豆子时就用掉啦！（有钱任性的除外 (ಡωಡ)hiahiahia ）芸豆皮不太好剥，围裙花了半天的时间来完成这项工作，中间各种抓狂几欲暴走，剥完手指头疼了两天，下次改用滤网。用料理机打制是为了有细腻的口感，喜欢颗粒感的小伙伴随意哈！炒制豆沙时，一定要有足够的耐心，火要小，手要勤。围裙一贯主张少油低糖，这款豆沙也不例外，喜欢甜口的，可以适当添加糖的比例。