梭子蟹炒毛豆

梭子蟹 橡皮筋不要解开  先刷干净  尾部软骨剪掉 打开， 去腮 （具体方法可百度）

蟹钳取下来 刀背砸几下 ， 放锅里炸

梭子蟹六等分，倒一盘生粉， 每块蟹肉都裹上，放锅里中小火炸 （不用放盐）

中间有些步骤没有拍， 螃蟹炸好后起锅， 剩油倒掉 重新入新油， 冷油下花椒。 油热后 （油多放一点，后面还要下炒好的螃蟹哦）下大葱 姜蒜 干辣椒 豆瓣酱翻炒几下， 下生毛豆、 翻炒两分钟， 下已经炸好的梭子蟹， 少许料酒，生抽（个人不喜欢变色的毛豆，所以没有加水）  炒3-5分钟，加鸡精 起锅