牛油果蓝莓巧克力蛋糕

Name: 牛油果蓝莓巧克力蛋糕
Ingredients: 4个蛋黄; 4个蛋白; 140克低粉; 100克全麦中粉; 100克牛奶; 30克奶粉（没有就不放 若放奶粉 牛奶适量增加一丢丢）; 30克可可粉（可换巧克力块）; 125克淡奶油; 100克细砂糖; 100克蓝莓干; 1整个成熟牛油果; 4克泡打粉; 适量核桃仁（熟）; 适量耐热巧克力豆

1 人做过这道菜

菠菜小罐头

家里牛油果买来了以后一直就没有吃
眼看就要放坏了。。
最近买的奶油也不太好
油水分离很严重。
晚上家里还要来客人。
母上大人于是勒令我做点好吃又不浪费食材的甜点出来。
宝宝苦啊。只能现抓材料了🌚
于是。就有了这个好吃哭的小蛋糕了

ps 这款蛋糕属于绵软型。软软的喜欢扎实口感的可以全部换成中粉来做去掉泡打粉

用料

蛋黄	4个
蛋白	4个
低粉	140克
全麦中粉	100克
牛奶	100克
奶粉（没有就不放若放奶粉牛奶适量增加一丢丢）	30克
可可粉（可换巧克力块）	30克
淡奶油	125克
细砂糖	100克
蓝莓干	100克
成熟牛油果	1整个
泡打粉	4克
核桃仁（熟）	适量
耐热巧克力豆	适量

牛油果蓝莓巧克力蛋糕的做法

牛油果切开后用勺子捣成泥备用
蛋黄蛋白分离。蛋白冷冻5分钟放入冷藏（次步骤就是要让蛋白更好打发成蛋白霜）道理同淡奶油低温好打发是一样的
蛋黄加入三分之一的白砂糖（随便倒入一些就可以不用具体称量）然后打蛋器打发到发白膨胀至2倍大
蛋黄糊加入牛奶淡奶油搅拌均匀
粉类过筛加入到牛奶蛋黄糊中用刮刀翻拌至没有粉状颗粒
加入蓝莓干和牛油果泥搅拌均匀
取出放在冰箱里的蛋白。用电动打蛋器中低速打发剩下的糖分三次加入。打发至中性的样子有大弯勾
蛋白霜分三次导入到之前调好的巧克力面糊中。翻拌的手法。拌匀
烤箱预热。175度上下火预热
分装在小碗里。我做的这个量小马芬纸杯放了17个。量少的可以减量
顶部撒上核桃仁碎和巧克力豆。
175度上下火。放中层。我大概考了40分钟的样子。熟不熟的话。插入牙签看看有无面粉带出就可知道熟不熟了。一般的烤箱应该25到30分钟就可以了。我们家这个比较无语所以🙄时间比较长

小贴士

本方子其实我自己是加了150克牛奶所以做完了以后里面有一些湿润。不过我自己比较喜欢吃这种湿润的蛋糕
如果不喜欢的就按照方子里放100克就可以

糖已经是非常非常低的版本了本人健身🐶 吃不了这么甜
所以。非常不建议再减糖了！！！

烘烤时间真的不固定。我是参考了几个方子以后。大概估算出的时间。每家烤箱脾气不同我们家属于上火温度低的

核桃仁一定要熟的
预热烤箱后180度烤5分钟再撒上去就可以了不放油的不粘锅炒炒也可以的。排除湿气吃起来更清爽

还有其他问题欢迎随时留言
本人第一个方子其实属于乱做🙄 大大们请见谅