荷叶糯米鸡
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人做过这道菜
Angela桃桃
糯米鸡可谓是广东人最爱的早点之一，可是在外面总是很难吃到令自己满意的糯米鸡，所以自己花点功夫学着做起来，味道不用说，而且绝对真材实料。虽然费时，但吃时的那种满足感是无法比拟的。做好以后放冰箱冷冻保存，想吃的时候就拿出来蒸热或微波炉叮一下就OK啦～
用料
| 鸡腿肉 | 约200g |
| 干冬菇 | 6只 |
| 元贝 | 一小把 |
| 虾米 | 一小把 |
| 腊肠 | 6条（我用的是自制腊肠比较短小的） |
| 荷叶 | 4片 |
| 糯米 | 约300g |
| 生抽 | 少许（放鸡肉） |
| 蚝油 | 少许（放鸡肉） |
| 料酒 | 少许（放鸡肉） |
| 糖 | 一点点（放鸡肉） |
| 油 | 少许（放鸡肉） |
| 姜末 | 一小把（放鸡肉） |
| 生抽 | 约3汤匙（放米饭） |
| 老抽 | 少许（放米饭） |
| 五香粉 | 少许（放米饭） |
荷叶糯米鸡的做法
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先准备好材料：鸡肉加生抽、蚝油、料酒、姜末、一点点糖和油拌均放冰箱腌制2小时以上，干冬菇、荷叶、糯米均用水泡好（不少于2小时）、虾米和元贝干洗净、腊肠切片
将糯米煮熟（比平时煮饭要少放一点水）
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将煮熟的糯米饭加一点生抽、老抽和五香粉拌均再放进虾米和元贝后放一边待凉
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锅里放一点点油将腌制好的鸡肉炒至七八分熟放入切好的冬菇炒至收汁
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将冬菇鸡肉、腊肠放在糯米中间用荷叶包好（荷叶提前一开四）
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包成这个样子
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将收口朝上放锅里大火蒸15分钟左右
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出锅
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开吃
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真材实料有没有！
小贴士
我是先煮熟米饭再包的，这样省时很多。也可以直接生糯米包好蒸，但这样蒸的时间要多加30～40分钟，糯米也要相应的多泡1～2小时。调料我都是下得比较随意的，大家也可以根据自己口味来调整分量。喜欢咸蛋黄的亲也可以在中间加一小块蛋黄，味道也是很香的。
