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小森林 糖水栗子

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大大大北瓜的厨房  大大大北瓜
类似菜谱很多，只是记录自己做的过程。

用料  

栗子 三斤
小苏打 适量
糖 一斤半
红酒 一勺

小森林 糖水栗子的做法  

  1. 栗子去外壳

    小森林 糖水栗子的做法 步骤1

  2. 加一勺小苏打浸泡一夜，次日煮30分钟，洗净，反复几次至煮出的水成酒红色（就第一次煮30分钟，之后煮开即可）

  3. 挑去硬的筋络，保证内皮的完整，清洗干净

    小森林 糖水栗子的做法 步骤3

  4. 洗好的样子，加没过栗子五公分左右的水量，熬煮半个小时，加白糖，继续熬煮15分钟收汁至粘稠，水量刚好没过栗子，加一勺红酒，关火

    小森林 糖水栗子的做法 步骤4

  5. 趁热装入容器，冷却后放入冰箱保存，据说两个月后口味更加哦

    小森林 糖水栗子的做法 步骤5

小贴士

加小苏打是去涩
不要减糖，特别是要长时间保存的


我的还在冰箱里，期待美味

参照这个菜谱，大家做出 19 作品

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该菜谱发布于 2016-09-23 10:01:10
594 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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小森林 糖水栗子的答疑

  • 我这温柔的厨娘Mumuchen(下厨房)
    我这温柔的厨娘Mumuchen  2016-10-28  
    5 赞
    请问，煮好之后放凉了装瓶不放冰箱会坏吗
    作者回复 2016-10-28  
    糖的量够的话是不会坏的，我放了一个月了还是好好的。
  • Josh-_netu(下厨房)
    Josh-_netu  2016-12-12  
    0 赞
    内皮一直不去吗？吃的时候要去掉吗
    作者回复 2016-12-13  
    内皮不用去，去掉的话煮的时候容易散，最后吃的时候内皮是不一样的口感

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