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油爆美极虾
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人做过这道菜
虾的做法有很多种，无论哪种做法都很美味，今天我们来做一道油爆虾，感觉也是很不错的呦
用料
油爆美极虾的做法
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活虾用盐水浸泡洗净，控水后开背去下线。
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生姜去皮切宽条，待用。
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生抽（我用的是千禾头抽）。
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绵白糖。
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炒锅中入底油。
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待油温七成热时，放入姜条，爆香。
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放虾入锅，延炒锅边缘淋入料酒，进行翻炒。再依次放入白糖、生抽，均匀翻炒。
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大火开锅后，适当的微调成中小火。待汤汁浓稠后转大火快速收汁，点1-2滴食用油可加快收汁速度，出品效果更加有食欲。
小贴士
活虾开背后，摆放在容器中，倒入料酒、食盐（少量）提前腌制，这样在制作的过程中加大入味的速度。
