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电饭锅版酱牛肉
8.8
综合评分
205
人做过这道菜
炖牛肉是我最头痛的事情，牛肉不易熟烂，费时费火，还要小火慢炖才好吃入味，用压力锅做出来的牛肉总感觉牛肉不香，没有入味。怎样将牛肉炖的好吃又不费事呢？突发奇想何不用电饭煲试试呢，没想到第一次做就成功了，软烂入味，简单又省事，不用掌握火候，味道营养都不流失，打开锅盖香味扑鼻，早晨起来煮面切牛肉一碗香喷喷的牛肉面就做好了，喜欢的亲可以试试。
用料
| 牛肉 | 1000g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 7-8片 |
| 黄酒 | 两勺 |
| 花椒 | 20克（分两次放，每次10克） |
| 大料 | 3-4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1个 |
| 丁香 | 3粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 腐乳 | 一块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 3勺 |
电饭锅版酱牛肉的做法
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牛肉洗干净切成四块，
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放在淘米水浸泡，让血水充分渗透出来
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锅里放水，冷水下锅放入牛肉，开大火，水开放入葱段，姜3片，花椒10克，大火炖半个小时，
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水到滚开的状态淋上两勺黄酒，最好放这个牌子的黄酒，去腥去膻效果好，因为黄酒碰到滚烫的水，酒精成份就会挥发，留下粮食的香味，炖出来的肉，汤才美味好吃。
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这期间准备所有的调料，切好葱，姜，将花椒，大料，香叶，桂皮，豆蔻，丁香，干辣椒同时放入一个小调料袋中扎实封口，将生抽，老抽放在一起，倒在一个碗里，冰糖备好
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调料准备好，打开电饭煲放入清水，将上面所有的调料一起放入电饭煲中，牛肉煮好捞出也放入电饭煲中
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然后将整块的酱豆腐用小勺碾碎，放入电饭煲中，用勺子搅几下
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盖上电饭煲的盖子，按下加速煮健，开锅炖半个小时
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煮到半个小时，开盖加入3勺盐，用勺子搅拌均匀
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盖上盖子按下保温健，就不用管它了
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我是吃完晚饭做的，闷了一宿早晨打开锅盖，香味扑鼻，松软入味。
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拿一块牛肉切成薄片，做一碗香喷喷的牛肉面，或者放凉切成薄片，是很好的下酒菜。
小贴士
用这个方法也可以炖排骨，煲羊排，省事省火，而且味道超级棒，营养不流失。
