自制台湾烤香肠

Name: 自制台湾烤香肠
Ingredients: 500克猪肉; 5克（具体看自己喜欢的咸淡）盐; 少许葱姜水（把葱姜切好放在水里捏一下）; 2克鸡精; 一小勺（也就几克）生抽; 10克糖; 一小勺蜂蜜; 洒一点白胡椒; 菜场有买的羊肠衣

7.3 综合评分

10 人做过这道菜

玩面粉的小孩

外面的烤香肠很诱人，但是不敢买，添加剂和淀粉太多，自己做很方便简单，周末做个烤香肠吧！烤出来满屋漂香很诱人哟

用料

猪肉	500克
盐	5克（具体看自己喜欢的咸淡）
葱姜水（把葱姜切好放在水里捏一下）	少许
鸡精	2克
生抽	一小勺（也就几克）
糖	10克
蜂蜜	一小勺
白胡椒	洒一点
羊肠衣	菜场有买的

自制台湾烤香肠的做法

猪肉切小块（丁状）有肥有瘦的猪肉，把切好的猪肉放碗里放入调料腌制2小时（放冰箱）把腌好的猪肉灌入肠衣里，一节节用棉绳扎一下
做好后，在阴凉处用衣架挂着凉几天烤也可以当天烤，吃几根剪几根挺方便的，烤箱预热200度中层10分钟后用网状烤盘这样不用翻面（如图）20分钟就好了，用牙签插中间看有血水出来吗？如果没有香肠也缩小了一圈就烤好了

小贴士

如想做成脆皮可以烤中途外面刷几次蜂蜜水

参照这个菜谱，大家做出 13 作品
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该菜谱发布于 2016-09-17 15:26:35

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自制台湾烤香肠的答疑

爱丽斯梦游仙境 2016-09-17
6 赞

不用加淀粉吗

作者回复 2016-09-17

不加淀粉，这就是和外面做的区别，味道也比外面买的好吃
云漪rse 2017-07-17
3 赞

怎么灌呢？

作者回复 2017-07-17

用灌肠机，没这个机就用漏斗也行
手机用户0346_3slp 2017-10-02
2 赞

是用前腿肉还是后腿肉啊

作者回复 2017-10-05

用前腿肉后腿肉都行，关键是用肥瘦相间的肉
雨落纷飞花似雪 2021-10-11
0 赞

可以水煮吗

作者回复 2021-10-23

可以
棉棉啊棉棉_nkmx 2019-05-10
0 赞

是塞肉块进肠衣?不是肉糜吗?

作者回复 2019-05-11

是肉块，不过肉糜也行的
婷8904_rq1g 2019-03-15
0 赞

买错了，猪肠衣可以吗？还有就是，不加淀粉会不会柴？

作者回复 2019-04-13

可以，不加不会材
腐乳豆 2018-11-22
0 赞

请问想一次多做一点放冰箱冷冻保存吗？

作者回复 2018-11-22

可以，放冷冻保存
执手与老つ 2018-10-14
0 赞

都不用搅拌上劲吗，不就像吃饺子馅一样，怎么会脆会弹

作者回复 2018-10-23

不需要搅上劲的，如果肉馅很碎了需要，肉块不需要，肉块是灌入压紧的
亿新装饰工程有限公司 2018-09-27
0 赞

不要蜂蜜可以吗？

作者回复 2018-09-27

可以
EMMA大人_w2sa 2017-03-17
0 赞

请问做这个有季节或气温要求吗？春夏天可以做吗？

作者回复 2017-03-17

就是注意温度和湿度太高温度会发霉，做好放用风扇吹着把水分吹干