1.水油皮制作:将皮料成三等份,先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状,加入猪油、水,拌成面团状(其中两份分别加入色香油)。
2.将做好的1松弛20分钟,待用。
3.油酥制作:将油酥分成三等份,在低筋粉中加入猪油混合拌匀,待用(其中两份分别加入色香油)。
4.馅料制作:将糖醇南瓜馅分割成20g一个待用。
5.将松弛好的水油皮分别包入(不同颜色的)油酥。
6.然后5分别擀开。
7.将6以两折三层三次,每次折叠松弛20分钟。
8.再将7最后擀开约0.8cm厚。
9.将8分别分割成长10cm、宽0.5cm的长条,再将三种颜色的长条放在一起编成辫子。
10.在9中包上糖醇南瓜馅,收紧接口。