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鸡蛋素炒面Fried Noodles Vegetarian
8.3
综合评分
393
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仲秋节源于一个凄美的民间爱情故事，月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋节这天都会摆出她最爱吃的点心。这些食谱向大家展示了传统的和现在流行的月饼制作方法。小军老师将代领大家从食材介绍到制作步骤一步步的完成月饼制作过程，想学习如何制作月饼的朋友千万别错过这个食谱！
The Moon cake festival originated from a classic Chinese story about love and devotion with the moon cakes as a symbol of one man’s heartbreak and desire for the one he loves. These recipes will show you the tradition methods and also some more recent types of Mooncakes. Chef Xiao Jun will guide us through the ingredients then make for us many of these delicious traditional and very popular Moon cake treats.
仲秋节源于一个凄美的民间爱情故事，月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋节这天都会摆出她最爱吃的点心。这些食谱向大家展示了传统的和现在流行的月饼制作方法。小军老师将代领大家从食材介绍到制作步骤一步步的完成月饼制作过程，想学习如何制作月饼的朋友千万别错过这个食谱！
The Moon cake festival originated from a classic Chinese story about love and devotion with the moon cakes as a symbol of one man’s heartbreak and desire for the one he loves. These recipes will show you the tradition methods and also some more recent types of Mooncakes. Chef Xiao Jun will guide us through the ingredients then make for us many of these delicious traditional and very popular Moon cake treats.
用料
鸡蛋素炒面Fried Noodles Vegetarian的做法
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准备食材
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将洋葱切条，韭菜切段，番茄块小块，鸡蛋加盐打散备用。
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汤锅里加入足够的水放少量盐，将面条煮至7成熟（带点硬芯）。
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煮好的面条用冷水冲洗掉淀粉物质备用
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炒锅放入适量油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。
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在炒锅里加入平时炒菜量的油，油温6-7成热时将洋葱倒入煸炒至透明，加入之前准备好的面条，然后倒入生抽和老抽酱油翻炒均匀，再加入番茄直到变软后加入鸡蛋和其它蔬菜，撒少量盐调味炒均匀后即可装盘。
小贴士
1. 做好炒面比较重要的几点，一；面条一定不能煮过头，差不多煮至7成熟就可以。二；煮过的面条迅速控水并用冷水冲掉上面多余的淀粉。三；炒面时尽量保持锅里的面条湿润，可以添加一点点水来保持面条湿润。这样炒出来的面条根根清爽不油腻。
