牛肋 | 750g |
蒜头 | 2瓣 |
胡萝卜 | 半根 |
芹菜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
红酒 | 500ml |
黑胡椒 | 1/2tbs |
番茄膏 | 1/2tbs |
香叶 | 2片 |
牛肉汤 | 500ml |
土豆疙瘩球(potato gnocchi) | 250g |
黄油 | 10g |
食用油 | 1tbs |
意大利芹 | 1/2tbs |
将原材料准备好。
牛肋切块,蒜头切碎,胡萝卜和芹菜,洋葱切成1cm的方块状。
在大锅中放入胡萝卜,芹菜根,洋葱,牛肋,倒入红酒,黑胡椒,番茄膏,香叶,倒入一半的牛肉高汤,开大火,烧开后,转小火。
中途开盖查看水量,加入剩余的牛肉高汤,小火炖2小时。
将土豆疙瘩球放入盐水锅中煮至飘起,即可。过冷水,沥干。另起平底锅,锅中放入黄油和食用油,加热,煎土豆疙瘩球,每面2-3min至金黄。
做好后,将土豆疙瘩球倒入牛肋锅中,拌匀即可。
裹满牛肋汤汁的土豆球,外脆里Q,一口一个,还不快来。