椰香栗子磅蛋糕 | |
发酵黄油 | 100克 |
砂糖 | 30+60克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
低筋面粉 | 120克 |
椰浆 | 110克 |
椰蓉 | 适量 |
栗子仁 | 适量 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
淡奶油磅蛋糕 | |
发酵黄油 | 100克 |
砂糖 | 30+60克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
低筋面粉 | 120克 |
淡奶油 | 110克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
椰香栗子磅蛋糕:
1、软化的黄油加30克砂糖和1克盐,打发到发白。
2、筛入30克低粉,拌匀。
3、分次加入110克椰浆,打发蓬松。
4、分次加入2个室温的蛋黄,打发均匀。
5、筛入90克低筋面粉和2克泡打粉,切拌均匀。
6、冷藏的蛋清2个,分次加入60克砂糖,打发至硬性发泡(小尖角)。
7、蛋白霜分3次加入黄油面糊中,切拌均匀。
8、在面糊中按个人口味加入适量的椰蓉和切碎的栗子仁,切拌均匀,倒入蛋糕模。
9、烤箱提前预热好。
10、蛋糕放进烤箱,上下火160烤20-25分钟左右即可。
椰香栗子磅蛋糕
淡奶油磅蛋糕:
1、软化的黄油加30克砂糖和1克盐,打发到发白。
2、筛入30克低粉,拌匀。
3、分次加入110克淡奶油,打发蓬松。
4、分次加入2个室温的蛋黄,打发均匀。
5、筛入90克低筋面粉和2克泡打粉,切拌均匀。
6、冷藏的蛋清2个,分次加入60克砂糖,打发至硬性发泡(小尖角)。
7、蛋白霜分3次加入黄油面糊中,切拌均匀。
8、蛋糕入模。
9、烤箱提前预热好。
10、蛋糕放进烤箱,上下火160烤30-40分钟左右即可。
淡奶油磅蛋糕。