炒干豆角
7.4
综合评分
31
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炎炎夏日最适合自制新鲜豆角了。
用料
| 新鲜长干豆 | 500g |
| 青辣椒 | 若干 |
| 新鲜红色小米椒 | 若干 |
炒干豆角的做法
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将新鲜的豆角洗净，烧一锅开水，水中放点盐。
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把洗净的豆角放入开水中煮个两三分钟，然后捞起，沥干水，摊开，放到太阳下暴晒一上午，就可。不需要晒太干了。
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晒好的干豆角，略洗下，沥水，切断。
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将青辣椒，小红米椒切成小丁，放入油锅小炒一下，在放豆角翻炒，加入蒜米，盐，起锅时淋点生抽即可。
小贴士
一定用新鲜干豆角晒，炒好后会有甜味的，用干的豆角泡发炒出来的味道相差甚远哦！
炒豆角边炒边加点水，翻炒几分钟后时可加些水焖下。
这种干豆不能晒太干，半干就行了，新鲜的干豆角选那种不是很饱满的，不结实的，（结实的干豆角晒干适合烧肉）。
炒豆角边炒边加点水，翻炒几分钟后时可加些水焖下。
这种干豆不能晒太干，半干就行了，新鲜的干豆角选那种不是很饱满的，不结实的，（结实的干豆角晒干适合烧肉）。
