阿比小札
南瓜排包
7.8
综合评分
38
人做过这道菜
感谢@哈奇0328的好方子，我改了一下分量，适合彩味家的排包模，没有这个模具也可以用自己手上的烤盘。
说说这个排包，是我做的次数最多的面包了，而且经常我自己吃不着，都送出去了，老少皆宜，由此可见有多受欢迎了。的确是啊，松软的面包夹着清新香甜的南瓜馅，真的是一口接着一口停不下来，虽然做的过程繁琐一点，也是值得的啊！
说说这个排包，是我做的次数最多的面包了，而且经常我自己吃不着，都送出去了，老少皆宜，由此可见有多受欢迎了。的确是啊，松软的面包夹着清新香甜的南瓜馅，真的是一口接着一口停不下来，虽然做的过程繁琐一点，也是值得的啊！
用料
南瓜排包的做法
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南瓜切薄片放微波炉加热15分钟左右至南瓜变软，趁热压成泥（不同品牌微波炉功率不同，时间自己把握，也可以蒸熟，但蒸熟的水分比较多，蒸完还要炒干，比较麻烦）
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除了黄油，其它材料混合搅拌至拉出较厚的膜，加入黄油
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搅拌至拉出较为结实透明的膜
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滚圆面团盖上保鲜膜进行一次发酵
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面团发酵时可以准备南瓜馅，南瓜泥加糖炒至糖融化吸收
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加入黄油炒匀即可
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炒好的南瓜泥，放在一旁晾凉备用
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面团发酵到两倍大
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取出面团按压排气，平均分成10分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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取一个面团擀成长方形，长度和模具的宽一致
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抹上南瓜泥
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由下往上卷起
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依次卷好剩下的面团，放入模具
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二次发酵至2倍大，表面刷牛奶，洒椰蓉，也可以什么都不放，根据自己喜好
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烤箱中下层，180度，20分钟左右，出炉后晾至还有一点温，用保鲜袋装起来，可以使面包保持柔软
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这次的南瓜比较嫩，所以颜色比较浅，放一张之前做的，黄澄澄，多诱人
小贴士
南瓜泥的含水量不同，所以液体量要自己控制好
