菜洗干净,切成大小相当的块,蒜切小片,葱切末,姜切片,鸡蛋打匀。
木耳焯水备用,热锅凉油将蛋液炒成块,盛出备用。
如果炒蛋时油多了,可以把油用铲子压出来,锅里倒适量油,放葱姜蒜煸炒一下,有香味不糊的时候放入西红柿煸炒一下,出汁加适量生抽(家里用的李锦记锦珍生抽)。
由于秋葵可以生吃,鸡蛋和木耳都是快熟的,所以放完秋葵炒一下再放木耳,最后放鸡蛋,拌匀后放盐,再拌一下出锅。
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