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朝鲜泡菜

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嘉应子的厨房  嘉应子
爸爸的拿手好菜。在朝鲜呆过的爸爸最的一手地道的朝鲜泡菜，比韩国泡菜更清爽，非常适合夏天或是吃肉后的解腻。嫁人后，回家再吃到这个更是爱不释手，一定要学来自己做！

用料  

卷心菜 两颗
小葱 三颗
姜 一小块
蒜 两头或一大头
胡萝卜丝 半颗
盐水 适量
辣椒面 适量

朝鲜泡菜的做法  

  1. 烧一锅盐水放凉备用 如果腌卷心菜的盐多 这个就适量少放

  2. 葱姜蒜切末和辣椒胡萝卜放一些盐水备用

  3. 卷心菜切块放到大盆里一层撒一些盐 备用。目的是为了腌出水来

  4. 卷心菜两个小时被杀出很多水，倒出。拿盆放一点卷心菜，拌一点料直至拌匀。装罐。

  5. 把晾凉的盐水倒进罐子里 直至淹没卷心菜。静候发酵。

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该菜谱发布于 2016-08-16 06:59:29
65 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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朝鲜泡菜的答疑

  • 冰荷_0w4n(下厨房)
    冰荷_0w4n  2016-12-15  
    1 赞
    多久能腌好？
    作者回复 2016-12-16  
    夏天四五天左右 冬天七到十天左右。要发酵透 不能有甜味
  • 秀色可餐_lywr(下厨房)
    秀色可餐_lywr  2018-01-18  
    0 赞
    光放盐水？那些胡萝卜丝辣椒面也一起放里吗？
    作者回复 2018-01-21  
    嗯对的 胡萝卜、盐等料和白菜拌匀就可以
  • 用户7872_72jf(下厨房)
    用户7872_72jf  2017-07-28  
    0 赞
    如何看出来发酵好了呢
    作者回复 2017-07-28  
    得靠尝 没有甜味了 酸透了 就可以吃了 天热的话不到一周就能好
  • 用户7872_72jf(下厨房)
    用户7872_72jf  2017-07-28  
    0 赞
    辣椒面可以换吗我不喜欢吃辣的如何不辣看着辣呢
    作者回复 2017-07-28  
    少放一点点比较好 我家也有不吃辣的人 放一点点吃不太出来

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