制作麦芬面糊时，将面粉、可可粉，盐、泡打粉和小苏打过筛入碗。巧克力切小块，加入面粉混合物中，备用。
另一碗中，加入黄油和糖用打蛋机搅拌均匀后，再加入鸡蛋，一次一个混合均匀后，添加香草和咖啡粉。打至均匀。最后，加入牛奶、醋和油，搅拌均匀后与面粉混合物拌匀充分。
用勺子将面糊倒入麦芬罐。将一、两个冷冻蔓越莓置于每个麦芬的中心。在 350o F/176 o C 的烤箱中烘烤 18-25 分钟，或烘烤至插入麦芬中心的蛋糕测试器在取出时保持洁净为止。
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美国蔓越莓市场协会
