食材:面条(干面条或新鲜面条均可),秋葵、白玉菇、生姜、红椒(鲜蔬不一定是这几种,可以看情况来)
还要准备一把扇子
锅里烧水,水要放点油盐,这样面条才散舒
同时准备好油(如果是不能直接吃的生油,要预先熬好)、漏勺、筷子、扇子
水开以后,把面条放下去,翻匀
一旦煮断生,就要用漏勺把面条捞起来,甩一甩水
放到菜板上,一只手把面条挑起来,另外一只手拿着扇子扇面条
当大气散去,有一点粘了,就要在粘的地方滴几滴油,抖散。油不要多,滴几滴,能抖散到一根根的就行。就是这样扇凉抖散,就准备好了
把菜都洗净切好,容易炒熟的跟面条放一起
锅里放一点油,把红椒和生姜丝炒香
然后把白玉菇放下去炒香
放面条和秋葵炒匀
接着放盐、白糖、胡椒粉,当然也可以放点蔬菜鲜
翻匀,就可以起锅了。
另外,面汤也不要浪费了,洗点紫菜放进去煮开即可。
很好的炒面伴侣
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