如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食

材料：白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜

白菜，先把帮子切下来，切成丝，其他的菜也切成丝或者裁成段，总之不要太短

锅里烧点水。水里放油、盐（比你平时煮汤盐味要大一些，因为待会菜的味道统统要从汤出）、如果你准备的菜中没有菇菌类，就放点蘑菇精，然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油，还要放几片生姜，统统放好后，熬五分钟

五分钟以后，先把不容易入味的放下去烫一下，断除生气，然后依次把所有的菜都分别放下去烫一下，烫软就行，最后烫白菜叶子

我最先烫的胡萝卜

全都烫好后，汤不要丢了，同时要把碗里多余的汤倒出去，都弄好了，要开始包了

先拿出一张叶子

然后在上面依次摆上菜

先把顶上卷过去

然后卷一侧

再卷一侧

最后压过去

如果还有多余的叶子，就把它切了，放在下一个卷里面

好了，都包好了，煮好简单点缀下，再说下一步

现在说下一步，这些白菜卷，一个个包起来，是不是已经冷了？

先烧水，开了以后，把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后，用少许刚才剩下的水勾芡浇上去，完工。

如果你的点缀不能蒸的，要重新考虑。我是用剩下的菜和一朵西红柿花点缀的，不要搞得太死板

晶莹剔透的白菜卷，清淡美味而美观