10厘米高松茸 | 1朵 |
盐之花海盐 | 适量 |
伊尼斯无盐黄油 | 适量 |
现磨胡椒 | 适量 |
从云南买到了一斤松茸,包装完好,用的吸水纸(非普通纸巾)。松茸无需水洗,只需用小刀刮去表层的泥土,如果觉得还是脏,可以用快递箱子内的吸水纸沾水擦拭,或者直接切点一点(如果不觉得浪费的话),总之就是,不能水洗。
清理后的松茸是这样的~松茸可以做刺身生吃,配上昆布酱油和芥末调配的酱汁,脆嫩爽口,回味不绝。
切成厚度3毫米的片状备用。
锅内化黄油,放入松茸片,吸饱油脂后翻面,让两面都均匀的吸收到黄油。
小火慢煎,直到松茸边缘出现焦黄,撒入适量的海盐和胡椒,反面相同。
继续小火慢煎,煎至胡椒香味溢出,松茸呈金黄色即可出锅~消灭它~