美食摄影

      对摄影的理解：

      拍摄最重要的就是你想要表达什么。这个会成为你画面的灵魂，也是你和别人同时拍一个东西，而表现的不一样所在。

      那如果落在美食上，更是如此，你是希望别人看到这个美食，觉得他很好吃？还是觉得他很漂亮？还是希望别人看到这个画面觉得你在很努力地制作美食，还是希望别人能够感受到你制作时对家人的用心和爱。这些藏在你心里的东西，会成为最开始我们拍照的理由，也会成为你不断拍得更好的动力。

      那有些同学可能会说，我还没办法挖掘自己内心，成为一个灵魂摄影师。那这时候我怎么知道我要怎么拍好呢。那这里就有一件很重要的事情，在你不能自己执行到那个高度的时候，你要培养自己的眼界到那个高度。就是你首先得知道什么是美的。什么样的图片是一张好的图片。

      不同风格，不同角度，以及不同的摆盘手法，能营造多种多样的成片。然后再加上相机，不同镜头所带来的画面感，景深，光圈。我们可以记录下非常多很美的时刻。

      那么我们其实可以大致总结出，一张好的美食照片，无外乎是几个关键元素要把握好。

      除了食材，那么光线/摆盘/构图/清晰度色彩是拍摄一张好照片前期必须要考虑到的事情。

      那先从光线开始讲起。

    光线教学：

    如果不是用于商业用途的话，我觉得大家对光线的追求可以停留在对自然光的理解上和一些非常基础的布光技巧。我们就可以保证图片的质量和图片的清晰度。

      自然光的最佳光线在于上午十点以前，下午4点之后。这时候光线柔和倾斜，能够较好的营造场景氛围。

      食物拍摄不需要很大的地方。我们平常都在家里拍，可以找一个采光较好的地方固定摆桌做成一个轻松随意的取景地。例如，窗边，阳台边。

下面，我给大家分享一个人人都能用且比较简单的布光方法。

      就在自己家中找到一个光源较好的窗边和阳台边。有一张桌子。按照如图所示的方法布光。

      补光所用的道具，可以是硫酸纸，白色布，白卡纸等。大家可以尽情利用自己家中白色的物件。

      用手机拍摄的同学，我是习惯在拍摄的时候要把高光区域的亮度先降下来，但是一般降下来之后呢，暗部就会比较暗，我们就会需要一些适当的补光工具，放在你光源的对面，然后起到一个补光的一个效果。我们找到光线之后，可以在光线下面先放一只苹果或者随便放瓶水，然后先用相机跟手机测一下这个光，感受一下手机拍摄对于亮度的一个变化，也包括对高光部分的细节保留。

    摆盘教学：

    那我们有了一个较好的取景光线，现在到大家比较关心的部分就是摆盘。摆盘里面其实分了很多元素需要我们来考量，有背景/盘子/辅助物。

    背景我们可以大致分为几类：纯色背景/木纹/仿水泥面/大理石台面。

    首先是纯色背景。能够较好的烘托食物，适合营造一个干净清爽的画面。适合造型比较复杂，色彩比较丰富的甜品。

    然后是木纹。是大家用的比较多的背景了，主要是能配合当下比较流行的清新和森系风格。粗糙的质感可以烘托出食物的细腻，是一种材质对比的画面。

    仿水泥面和大理石台面。是最近比较火的性冷淡风。适合精巧的小甜品，搭配一些欧式的小辅助物，就能营造出一种很西式的餐饮氛围。

    最后是布艺和牛皮油纸。可以单独做拍摄背景也可以和其他背景搭配使用，可以让画面变得更加丰富。

     说到盘子，其实常见的盘子大部分就是陶瓷的盘子、面包板、托盘、烤架，还有那种欧式的复古银盘。选择盘子的时候，除了造型，我们最需要考虑的点就是材质是否哑光。哑光的质感，是能够非常好地避免多余的光源。避免多余的光源是能够非常好烘托出我们食物的一个质感的。

     那在材质上配合哑光较好的一个选择，就是陶瓷、粗陶类、岩石板。如果遇到一些造型合适但是质感不太符合的，前期布光的时候，就需要我们耐心地去调整一下光源，去掉一个多余的光影，包括我们在后面构图的时候也可以考虑一下。拍甜品选择盘子，颜色上百搭的肯定是深色跟白色。

     我们的食物向来色彩会比较丰富，会偏暖，初学者来学的话，我是不太建议大家去买颜色非常艳丽的一些盘子，前期搭配的时候很容易喧宾夺主，把你食物的色彩给抢夺了。

      那再说到辅助物。辅助物是为了烘托你的食物。我发现大部分同学在选择辅助物的时候，往往会忘记其实我们是为了烘托那个食物主体，那么我们要针对食物主体来选择不同的辅助物来搭配。比如色彩不能抢了食物的风头，风格不能跟你的食物的风格不搭配。常见的辅助物，我们都会选择相应的食物、饮品、餐具、杂志和一些花草。

      甚至有时候你的床，也可以成为你的环境辅助。

      刚说了摆盘的三个元素，背景，盘子，和辅助物。现在就来看好看的摆盘造型是怎么把这三个元素用起来的。比如说，带有制作氛围的食材摆盘：

      带有制作氛围的食材摆盘，会选择工具和制作食材作为氛围烘托。由于食材的造型比较丰富，在这种情况下，一般会搭配深色背景，来突出食物制作。

      还有具有生活氛围的摆盘。生活感可能是大家追求的比较多的，这时候其实需要大家思考下想传达什么样的场景故事：

      例如早餐。大家会想到这个场景里面有什么。比如早起我会看报纸，有没带上的眼镜，手表。桌面上配合饮品，还有刀叉碗筷。

      其实我也是鼓励大家多用自己身边的小物件，多尝试。那还有一些其他的摆盘手法，由于时间关系今天就不多说了。下次还有机会可以再和大家分享摆盘。

      那我们知道要利用哪些元素怎么摆盘之后，就到了大家问的最多的一个环节：构图。

     构图的精髓，和学设计的时候要学的点线面构成其实是一样的。

     平面构成注重图形的排列和节奏比例。

     我们在拍的时候，可以把放在圆盘里面的食物看作是一个图形。我们来集中拆解下构图技巧：

上图是三角形构图，现在是四边形构图

排列整齐形

序列排布

中间留白

       以上是常用的构图方式，实操的时候建议大家用手中的食物道具把几种摆盘都尝试一下。

       除了俯拍，我们还能用斜侧面角度来进行拍摄。大家这个角度用的比较多。
  
      但是我发现有个问题，就是大家很容易忽略黄色部分的比例，和黄色部分作为背景的时候美观程度。（黄色的部分就是背景。这边需要提示一下大家，斜侧面拍摄的比例问题。）

无法上传比例正确的图，一种就是黄色的背景 占1/4、一种是黄色的背景占2/3

     实际操作：

     1.先找一个有窗户的角落。完成一次简单的手机拍摄。像我们之前说的，找到光源之后，我们需要一个简单的布光。

     2. 我决定拍一个测光源的照片。在左边竖了一块柔光板做补光用。

     3. 今天准备了两个莓果酥。造型比较复杂，为了突出莓果，我选择白色的布艺背景。

     4.把之前说好的盘子(我选择了烤架)，咖啡，杂志，刀叉都拿出来。

      我摆好后在我眼里他们都变成了图形。这时候就要根据他们的形状大小我们开始构图。

       摆出刚才所说的几种构图，看看

       后面就是复杂的后期处理，使用sanpseed，vsco和黄油。

       上面是成品图一张~