蛋黄、牛奶、玉米油、低粉,全部放一起,用手抽用力搅均匀,不要怕起筋,均匀才是最重要。
蛋白打出粗泡,加入柠檬汁,分三次加入黑糖生姜,打蛋器中档将蛋白霜打到拉起来小尖角的状态。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,用蛋抽大圈搅几下就匀了。
然后将余下的蛋白霜与蛋黄糊混合,用刮刀翻拌均匀,大约20-30下就差不多了。
倒入6寸圆模,放入预热130度的烤箱,烤20分钟后转160度,烤25分钟。
烤至回落基本平模就可以出炉了,出炉在桌面上摔两下倒扣冷却,脱模之后就可以尽情享用了哦
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