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清炖扬州狮子头

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浅雨沐尘的厨房  浅雨沐尘
做5个

用料  

五花肉500g（4肥6瘦），切片丝粒 去皮
葱姜水
荸荠75g, 煮熟切末 或者用莲藕，山药,冬笋，梨
白菜&青菜

清炖扬州狮子头的做法  

  1. 五花肉碎&荸荠末(&葱姜末)
    调入盐&白胡椒粉&糖
    蛋清&2茶匙淀粉：搅拌
    分次加入葱姜水：搅拌吸收
    两手之间来回摔打成型

  2. 砂锅：高汤
    狮子头凉水下锅：大火煮开
    盖上白菜叶：小火炖1-2小时。
    入盐调味。

  3. 挑出白菜叶
    放入小青菜：煮熟。

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该菜谱发布于 2016-08-04 09:55:47
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