金镶玉

Name: 金镶玉
Ingredients: 100克老豆腐; 1个牛油果; 适量咖喱粉; 少许盐; 适量山茶油; 少许白芝麻; 适量柠檬汁; 少许淀粉

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多肉厨房

今天我要吃顿好的
对于一个纯素食者来说，什么才算得上是一顿好的呢？
正好前几天看到牛油果超级便宜，买了一个。
还买了所谓的老豆腐，根本没有正宗老豆腐的豆腐香
思考了一下，就有了今天这道创意菜
绝对是满足了我吃顿好的愿望

用料

老豆腐	100克
牛油果	1个
咖喱粉	适量
盐	少许
山茶油	适量
白芝麻	少许
柠檬汁	适量
淀粉	少许

金镶玉的做法

老豆腐洗干净沥干水分，切成0.5厘米厚的长方形，平底锅加入山茶油，慢慢的把豆腐煎成金黄色。
煎豆腐的过程中来切牛油果，牛油果很容易氧化变色，所以事先准备一盆清水，滴入适量的柠檬汁，把切好的牛油果浸泡在柠檬水中待用。
取一个无油无水干净的碗，放入咖喱粉、盐、水调匀。
倒入锅中，加盖闷煮3分钟，翻拌均匀
用少许淀粉勾芡后出锅，与牛油果一起装盘，撒上白芝麻点缀。
口感很丰富，营养很丰富，很下饭哟

小贴士

1.牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)
  多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)
  食用植物纤维、丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%
  为高能低糖水果、有降低胆固醇和血脂
  保护心血管和肝脏系统等重要生理功能
2.牛油果遇到空气很容易氧化、所以柠檬汁强大的抗氧化功效
  起到了至关重要的作用
3.山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%
不饱和脂肪酸的作用是中和现代人日常饮食中的饱和脂肪酸
从而达到抑制肥胖、预防三高的功能
不饱和脂肪酸又叫美容酸、长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
所以虽然是油煎的菜式，也不用担心会油腻、上火、发胖、、、

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