西红柿鸡蛋汤

西红柿去皮我用的专用去软皮的刀，非常好用！去皮后切小块！油锅烧好后先炒鸡蛋，炒好的蛋装起，就着这个锅炒西红柿，炒时放够盐，等下就不用再加！这样炒西红柿是为了将西红柿的鲜味都最大程度释放出来！等到西红柿炒的有点像酱一样的感觉时就可以加水煮汤了！

煮汤时可以下虾干了，我这种虾干比较大，我就只放了一只足够！
虾干去壳，洗洗后剪碎放入汤里（其实应该剁碎，但我嫌麻烦就直接剪了，但汤里鲜味不会打折😄😄）

汤滚开就可以下刚才炒好的鸡蛋，炸菜丝，小葱沫还有香油！然后就可以盛入汤碗开喝了！