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香辣鱿鱼须
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人做过这道菜
身为自贡媳妇，擅长大部分冷吃盐帮菜式，一时兴起做一做鱿鱼须，哪知道味道如此惊艳
用料
香辣鱿鱼须的做法
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准备材料。将鱿鱼须洗净切段，用少许食盐料酒码味10min。将生姜、蒜切片，与香料放置一起备用。
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锅里烧开水，放入干海椒煮沸关火。将海椒水份沥干捞出，晒干水分备用。
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备一口锅，倒入菜油烧热，倒入之前备用的香料、姜蒜，炒出香味，到处步骤2处理备用的辣椒，炒香，加入冰糖备用。
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备另一口锅，倒入菜油烧热至高油温，倒入之前码味的鱿鱼须爆炒，加入适量食盐与料酒，炒至爆干鱿鱼水分，亮油。
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将步骤3中炒制好的辣椒与香料一起倒入步骤4的锅中，加入味精鸡精与白胡椒面，一起炒，准备起锅。
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完成啦！
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小贴士
炒制香料时油温不要太高，否则香料炒糊了有苦味。味道咸淡麻辣依自己口味而定可适量将辣椒花椒分量增加或减少。
