爸比's—无油无糖全麦黑麦核桃司康

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为高血糖的粑粑研制的食谱~好香好香,当早餐啦~冷藏发酵完早起现烤真的好快,刚烤好的口感外部硬壳很香里面又有绵软的感觉。我做的是酵母版要用高筋面粉,泡打粉版的采用低筋面粉哦
可以加一勺蜂蜜调味也可以不加

用料  

黑麦面粉(我用的艾力克的很实惠) 75g
全麦面包粉(新良) 75g
酵母 4g
酸奶 40g
牛奶适量 一点点加到能把面混合成不粘手不散的面团正好
全蛋液 一个(留一点最后刷表面)
核桃仁 三个

爸比's—无油无糖全麦黑麦核桃司康的做法  

  1. 所有面粉混合加入酵母

  2. 倒入酸奶和打好的全蛋液(留一点刷表面,放冰箱留到第二天早上)

  3. 加入适量牛奶揉成不粘手不散的面团,把面团稍揉光滑、不要多揉

  4. 按扁加入一半核桃碎(换别的果仁也可以蔓越莓干啥的、别放太多漏了影响外观)、对折揉圆再按扁加入另一半。对折揉圆盖上保鲜膜放冰箱冷藏(不是冷冻)

  5. 第二天早上拿出来按扁(1.5-2cm),切块或用模具弄成喜欢的形状,刷蛋液,烤箱预热180,上下火15-18min。我是早起先预热烤箱,按扁切它等预热好了放进去、做一组有氧hiit回来正好烤好拿出来、再一组hiit加拉伸就晾到温热了~适合空腹减脂的我~配上一些水果早餐就很完整了

小贴士

八块一共是730k、一块不到100k哦~我一般吃两块,粑粑能吃三块。
如果不想等一夜冷藏发酵就把酵母粉换成5g泡打粉,面粉换成低筋面粉(我试过放一些玉米面也很不错、还是粗粮)、其他的都一样可以直接进烤箱
但我个人觉得酵母的更健康且味道更好

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-07-26 11:30:03
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