胡同里的茄子

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胡同里长大的孩子,总是喜欢吃最初的胡同里的味道,这款茄子酸甜清爽不腻。

用料  

茄子 一个
大蒜,红辣椒,煮熟黄豆,芝麻,香菜 若干
清水,生抽,老抽,白糖,米醋 若干

胡同里的茄子的做法  

  1. 清水,生抽,老抽,白糖,米醋混合均匀,加入辣椒圈,蒜片,黄豆拌均,调好料汁。

    胡同里的茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切条备用,锅里加油烧热,大约七成油温,茄子条入锅用中火炸金黄,起锅前改大火再炸几秒捞出。

    胡同里的茄子的做法 步骤2
  3. 把炸好的茄子泡入调好的料汁里,加入香菜,撒上芝麻即可。

    胡同里的茄子的做法 步骤3

小贴士

炸出的茄子用吸油纸吸一下,料汁就是自己喜欢的味道就多放点,喜欢鲜些的可以放点鸡精。
 
该菜谱发布于 2016-07-23 20:16:48
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