红烧肉炖土豆
7.9
综合评分
1243
人做过这道菜
天涯滔滔
今天买到了一块膘很好的五花肉。心中立马长草，想给老公补补因暴雨带来的体力损失，全做了红烧肉。下饭神器，各位亲千万要多做些米饭~
用料
红烧肉炖土豆的做法
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首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块
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500g五花肉香料的大概用量
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将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。
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腌肉的时候，准备土豆两颗
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拔去土豆的衣服
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切滚刀块
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开火~锅中热油，下桂皮和八角
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待他们变成这样，闻到爆出的香味的时候
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把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。
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炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。
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炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。
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盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。
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开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。
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糖融化，略微变色，立马下肉。
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加少许清水莫过肉
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加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开
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盖盖子，转中小火闷30分钟
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30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。
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加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟
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20分钟到，汤汁收的差不多了。这还没结束。
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大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。
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收汁完毕，装盘，吃！
小贴士
1.炒糖色一定要快，不然糖会糊。
2.炒肉出油的时候和炖肉的时候特别香，一定要忍住，不能吃光~~
2.炒肉出油的时候和炖肉的时候特别香，一定要忍住，不能吃光~~
