爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕

分离出蛋黄 加入白砂糖。 打至颜色发白

分三次加入植物油。并乳化

加入几滴香草精，搅拌均匀

加入牛奶，搅拌均匀。

筛入面粉，翻拌均匀。

加入适量蓝莓干，喜欢蔓越梅、坚果的也都可以加入。但是蓝莓容易有爆浆的口感。

蛋黄糊就做好了。

打蛋器中低速打至此状态 （鱼眼泡、中等大小泡），此时加入三分之一的白砂糖。

打至此状态时，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打发转高速打发

打至此状态时，倒入剩下的糖。高速打发转中速打发。

打好时的状态。静置三分钟看状态是否变化，若无变化即可使用，有变化则用打蛋器再打一会。分三分之一加入蛋黄糊。翻拌。均匀后再加入剩余蛋白霜的二分之一，翻拌。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，进行翻拌。装入杯子。

烤箱165度烤23分钟左右。预热一定要有！