海星Zorna
裂纹-红丝绒布朗尼曲奇
7.7
综合评分
91
人做过这道菜
【没有红丝绒精华就不要做，不要拿红曲粉代替然后说太苦了给菜谱低分！我玻璃心受不了！】
【作品区好多人用红曲粉然后吐槽难吃。。我好心塞。。】
颜值高！投食必备！
外面脆脆的里面还有蛋糕的口感很值得试
很简单一个盆一个碗一个刮刀就搞定了🌝
而且味道还很棒！看起来也高大上有没有！
改自“布朗尼巧克力曲奇”原方真的太甜我减了不少糖 好吃多辣
大概可以做8~10个 投食请加倍！
【作品区好多人用红曲粉然后吐槽难吃。。我好心塞。。】
颜值高！投食必备！
外面脆脆的里面还有蛋糕的口感很值得试
很简单一个盆一个碗一个刮刀就搞定了🌝
而且味道还很棒！看起来也高大上有没有！
改自“布朗尼巧克力曲奇”原方真的太甜我减了不少糖 好吃多辣
大概可以做8~10个 投食请加倍！
用料
裂纹-红丝绒布朗尼曲奇的做法
-
可可粉+红丝绒+色拉油+糖混合
不要被恶心到😂
-
加入鸡蛋 香草精 混合均匀！
-
面粉 盐 泡打粉 过筛进去！
搅拌搅拌
然后放冰箱冷藏6小时以上
我都是晚上做 冷藏一晚 早上开始做！
[大家反馈夏天太热，冷藏很久都不成型....那就最好过夜冷藏，在空调房里做，从冰箱拿出来就立马做好进烤箱，麻溜的，不然它就软了quq天太热没空调还是别做了吧]
-
冷藏好了拿出来 搓成球（8-10个）
准备另一个碗放糖粉 把球放进去滚上糖粉！糖粉要滚得快，滚得厚，建议滚两圈
【重点！如果滚完糖粉没有及时放入烤箱，糖粉就会化掉，严重影响成色！室温太高糖粉化的也快！】
注意是球 不是饼不是椭圆！！
烤的时候留出缝隙！不然会黏在一起 -
烤箱要提前预热十分钟…！
不预热 温度太低会没有裂纹！
不预热 温度太低会没有裂纹！
不预热 温度太低会没有裂纹！
不要没预热直接塞进烤箱等它升温！！失败了不要怪方子！我每次预热好了都有裂纹！！
180度10-12分钟 看你搓的球的大小！
烤箱太小会导致糖粉发黄
-
常见问题回答：
q：为什么没有裂纹？
a：烤箱温度低，没预热/面糊没有冷藏好，软踏踏的而不能搓成球，或者搓成球后放置太久没有及时放进烤箱
主要是靠内外部温差来形成裂纹
还有可能，你泡打粉放少了或者没放泡打粉
q：可以不放泡打粉吗？
a:不可以，会没裂纹
q：糖粉烤出来不明显？
a：可能是在室温里融化了or烤箱温度不够/没预热，建议多滚一次糖粉
小贴士
好好看步骤呀
如果对菜谱不满意，请告诉我，希望你给它打一个高分
如果对菜谱不满意，请告诉我，希望你给它打一个高分
