麻薯夹心紫米乳酪可可软欧

Name: 麻薯夹心紫米乳酪可可软欧
Ingredients: 240g高筋粉（金像）; 10g可可粉（舒可曼）; 3g盐; 30g糖; 3.5g酵母; 15g黄油; 163g水; 70g糯米粉（太象）; 20g粘米粉; 120g牛奶; 30g糖; 8g黄油; 40g血糯米; 8g炼乳; 36g奶油奶酪

8.7 综合评分

12 人做过这道菜

OOOOOooo

原方来自Named小小s～可是家里没有果干和红豆于是乎就想到了超火的紫米乳酪包这两个内陷一搭真的好好吃吃！

整个面包的油量和糖量有调整特此记录一下啦～

吃起来是略甜的绝对不会觉得太甜的！主要来自麻薯和面包体的淡甜味所以要做千万千万不要减糖啊！不然紫米陷真的没味道咯～

用料

可可面团
高筋粉（金像）	240g
可可粉（舒可曼）	10g
盐	3g
糖	30g
酵母	3.5g
黄油	15g
水	163g
麻薯夹心
糯米粉（太象）	70g
粘米粉	20g
牛奶	120g
糖	30g
黄油	8g
紫米乳酪
血糯米	40g
炼乳	8g
奶油奶酪	36g

麻薯夹心紫米乳酪可可软欧的做法

血糯米浸泡一夜加超过米2cm的
水上蒸锅蒸熟，趁热拌上8g炼乳，36g奶油奶酪。其实我用的是涂抹型奶酪，超不多就是两小块（一块17.5g的那种包装），因为觉得涂面包没味儿买了一直没吃=_= 做面包夹馅意外得不错！
麻薯材料除黄油外混合用筷子搅匀，上蒸锅大火蒸15分钟，都凝结成固体就好啦。趁热拌入黄油8g，拌匀，放冰箱冷藏。
可可面团材料除黄油和酵母外混合，和成均匀的面团，静置40分钟。再加入黄油和酵母揉至扩展阶段。
盖湿布发酵至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就好，我大概发了40分钟～
面团，麻薯，紫米乳酪都均分成六份，然后包包包！大家应该都会包啦…包完以后整形去发酵。
烤箱180度20分钟，出炉放凉，超级超级软！开吃吧😗😗