香煎鸡蛋饼

       首先，将胡萝卜，小葱洗净。胡萝卜切成小粒（尽可能的小，到时候容易熟），葱切成0.5厘米左右小段。

       然后将三个鸡蛋打到大碗里，加一勺白砂糖，用筷子打匀。将胡萝卜粒，葱花倒入蛋液搅匀。用勺子想蛋液里面加面粉搅拌，待感觉面糊开始有些粘稠就停止加面粉。

    锅里倒入适量花生油，小火加热至七成热。倒入面糊，轻轻晃动锅，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。

       待煎至蛋饼表面凝固，边缘微微翘起，就可以翻面了，待另一面煎至金黄就可以出锅了～～
        可以单吃，可以配榨菜，配稀饭，陪牛奶都可以啦～～