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嫩滑姜味蛋挞

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Never_Chen的厨房  Never_Chen

用料  

鸡蛋 2只
糖 60g
水 125ml
生姜 2片
牛奶 60ml
挞皮 9个

嫩滑姜味蛋挞的做法  

  1. 糖，水，姜片煮开，放到50度左右，蛋白/蛋黄分开打散再混一起搅匀，然后糖水放到蛋液中搅匀，再加入牛奶，做好过筛一次

    嫩滑姜味蛋挞的做法 步骤1

  2. 上火200下火210，烤到蛋挞皮金黄色(约20分钟)，挞水微涨(千万不能起泡泡)

    嫩滑姜味蛋挞的做法 步骤2

  3. 关火闷焗10分钟即可出炉

    嫩滑姜味蛋挞的做法 步骤3

  4. 外脆内嫩，好似剥壳鸡蛋甘滑

    嫩滑姜味蛋挞的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2016-07-01 22:53:39
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