低筋面粉 | 120克 |
无糖可可粉 | 145克 |
苏打粉 | 2.5克 |
食盐 | 2.5克 |
苦甜巧克力(57%+) | 114克 |
牛奶巧克力 | 240克 |
无盐黄油 | 114克 |
细砂糖 | 300克 |
鸡蛋(稍大) | 2个 |
香草精 | 3克 |
奥利奥饼干(黑色) | 12个 |
烤箱预热至162℃/162℃,烤盘铺垫耐烤布。
奥利奥饼干去掉夹心,将饼干压成碎末状。
粉类(低筋面粉、可可粉、苏打粉、食盐)混合过筛。
融化巧克力和黄油,之后将两者混合倒入搅拌缸,用扁桨拌匀,同时加入“砂糖、鸡蛋、香草精”快速拌匀,然后降低搅拌速度,慢慢拌入步骤3的混合粉类,折叠成片状。
分割成等量36小块,迅速揉搓成球状,并在步骤2的饼干碎上滚动。
距离8厘米左右均匀摆放在步骤1的烤盘上,入炉烘烤。
烘烤约12——15分钟,取出后放在晾晒架子上静置待完全冷却即可。
放在干燥密封避光的容器内,可以储存3个星期。