清醒食分
妊娠糖尿病早餐 | 法国人吃的 荞麦面饼
7.7
综合评分
19
人做过这道菜
被诊断为妊娠糖尿病的孕妇中，有大约2/3的人是可以单纯依靠饮食控制将血糖控制在目标范围之内的。而在饮食控制的过程中，早餐的餐后血糖是最难达到目标水平的，因此我们重点介绍适合妊娠糖尿病的孕妇吃的早餐，以及如何吃。此前我们已经介绍过一些适合妊娠糖尿病人吃的早餐妊娠糖尿病早餐 | 食品科学教你如何将全麦馒头做得好吃？
今天介绍一个法式经典早餐——荞麦煎饼。荞麦含纤维、锰、铜、镁较高，还含有其他谷物缺乏的赖氨酸。重点是：荞麦有一股特殊的香气非常吸引人！
作者：清醒食分
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21263110
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
今天介绍一个法式经典早餐——荞麦煎饼。荞麦含纤维、锰、铜、镁较高，还含有其他谷物缺乏的赖氨酸。重点是：荞麦有一股特殊的香气非常吸引人！
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用料
| 荞麦面粉 | 3/4杯 |
| 全麦面粉 | 1/4杯 |
| 无糖豆浆 | 1.75杯 |
| 大个鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1-2g |
妊娠糖尿病早餐 | 法国人吃的 荞麦面饼的做法
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无论是烘培还是煎饼，干料（面粉）和湿料（液体）要先分开准备，然后将湿料（液体）倒进干料（面粉）里。所以，第一步是将鸡蛋打散，然后加入豆浆，准备好湿料。
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荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀后，缓慢将鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，不要一次全倒进去。
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倒一部分液体后，将粉料搅成较干的面糊。
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然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了。
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热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的。
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倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
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【营养成分】
热量--51千卡；
碳水化合物--7克；
蛋白质--3克；
脂肪--1.5克。
营养标签按1张饼计算
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“长胎不长肉、纠正缺铁性贫血、控制妊娠糖尿病、婴幼儿喂养、宝宝饮食习惯的养成、健康减肥、健身增肌、懒汉菜谱……4名高级吃货+美国注册营养师把最美味、健康、简单的菜谱交给你！”
小贴士
煎好的面饼怎么吃呢？
在希腊酸奶里加一点儿可可粉（不加也行），搅拌均匀。将希腊酸奶抹在面饼上，再铺一点儿含糖分低的水果，比如草莓、蓝莓。卷起来咬下去，用“嘴”吃如果你的早餐吃了草莓后血糖都达不到目标的话，可以用蔬菜替代水果，比如用红椒、黄瓜、西红柿。加入蔬菜，不仅能够增加饱腹感，还能顺带吃进去很多维生素，让宝宝的发育达到最优状态哦~蔬菜里的水分和膳食纤维，也能缓解孕妇常常遇到的便秘的呢！不吃真是对不起自己。
一餐能吃几张饼呢？
具体要看你的总热量需求，大部分孕妇可以吃2-3张饼。
作者：清醒食分
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在希腊酸奶里加一点儿可可粉（不加也行），搅拌均匀。将希腊酸奶抹在面饼上，再铺一点儿含糖分低的水果，比如草莓、蓝莓。卷起来咬下去，用“嘴”吃如果你的早餐吃了草莓后血糖都达不到目标的话，可以用蔬菜替代水果，比如用红椒、黄瓜、西红柿。加入蔬菜，不仅能够增加饱腹感，还能顺带吃进去很多维生素，让宝宝的发育达到最优状态哦~蔬菜里的水分和膳食纤维，也能缓解孕妇常常遇到的便秘的呢！不吃真是对不起自己。
一餐能吃几张饼呢？
具体要看你的总热量需求，大部分孕妇可以吃2-3张饼。
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