法式蘑菇熏肉蛋挞

准备材料
我推荐用千层酥皮，考完后更酥更香
淡奶油也可以用牛奶代替
百里香碎用干的就可以

在模子里铺上烤箱纸，注意不是锡纸。
我用的是酥皮中自带的那张，沿着盘子边把多余的纸剪掉
没有烤箱纸的话，可以直接在模子里薄薄涂抹上一层黄油代替
用叉子在酥皮上均匀戳一遍，以便烤的时候透气，避免蛋挞太湿

用一勺第戎芥末酱，均匀抹在戳完孔的酥皮上
我用的是一般的咖啡勺，口味重的可以抹两勺没问题哟
没有芥末酱也可以省略这步

洋葱一个切丁
热锅后，一点黄油和橄榄油在锅里混合，炒香洋葱丁
加入熏肉丁翻炒
翻炒中加入百里香碎和黑胡椒碎，最好是现磨的
熏肉本身就是咸的，这里就不要放盐了
炒至半熟即可
将锅离火，将肉丁和洋葱稍微放凉

把切片的蘑菇也如法炮制
注意别用平菇之类水分太大的蘑菇，实在只有平菇的话，尽量把水分炒干点
我用的是棕色的口蘑

等肉丁凉下来的同时，把西红柿切丁
注意，要把西红柿瓤去掉，否则蛋挞成品会太湿哒哒

把凉下来的肉丁和蘑菇均匀铺到酥皮上

铺上西红柿丁
铺好材料后，用叉子稍微把馅料压一下，不需要压的太厉害

把鸡蛋和淡奶油一起加盐打匀
用牛奶代替淡奶油的话，可酌量减少一点

把蛋奶液均匀倒入进去

铺上奶酪片
这里也可以用奶酪碎，我个人更喜欢奶酪片，没那么肥
这里不建议用mozzarella 奶酪

烤箱中层，180度45到55分钟，烤到奶酪金黄色拿出来

配菜可选简单的柠檬汁生菜沙拉，配粉红葡萄酒