开始之前,新鲜竹叶买回来记得洗干净后,最好用厨房纸轻柔的擦干或者吸干备用,可不能湿嗒嗒的直接用哦;
备好材料就开始吧;
红豆用水泡开,再将泡开的红豆入锅加清水,末过即可,加糖煮至水收干,记住不时搅动一下;
红豆煮边软糯,用勺子压烂成泥,放凉备用;
芋头洗净、去皮,先切成片,再切小粒,这样比较容易煮熟;
芋头粒入锅加清水,加糖调味,煮至水收干;
煮至软糯,用勺子压成芋泥,放凉备用;
西米用凉水浸泡,水放至末过西米,浸泡大约3分钟;
浸泡过的西米隔水,加油、糖拌匀,晾干备用;
材料都准备好了,把2片粽叶折叠三角(详细手法请看视频);
放2勺西米垫底,中间用筷子拨开一个凹陷
放入不同的馅料(红豆泥、香芋泥);
再加一勺左右西米,稍微压一压;
折叠粽叶,封口;
用绳子扎好;
入蒸炉,或者入祸隔水蒸,10分钟即可。
可以作为甜点、零嘴,一边喝花茶,一边吃;
吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富,返璞归真的手工和人情味,才是值得珍惜的真奢侈。
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