免柔版皮薄不破的馅饼皮
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人做过这道菜
se7en麻麻
这个是从@sunny_kreglo 看到的 在自己的菜谱里面记录一下！🙏
用料
| 中筋面粉 | 350g |
| 水（比体温稍高一点） | 适量 |
免柔版皮薄不破的馅饼皮的做法
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准备一个筷子 ，面粉放到盆里，一手拿杯子，一手拿筷子，边倒水边用筷子搅拌，刚开始出现面絮，再加水，搅拌。水的量一直加到搅拌的面用筷子直接能够一团提起，并看不到面絮的缝隙。然后用手蘸水将面团团成团。盖上保鲜膜醒发半个小时
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半个小时以后，用手沾水将面团一端边缘拉起，拉到感觉有明显阻力的时候叠到面团上，四周全叠一遍。再醒发半个小时、折叠。一共重复3-4次。面团就OK啦！
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韭菜鸡蛋馅：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、五香粉、熟油
