茄子切长条，加盐腌一会儿，之后挤出水分。
青椒切细条儿
葱姜蒜切末后，分两份备用
小碗加入葱姜蒜末，适量料酒、酱油、醋、白糖、蚝油等，做成调味汁备用
热锅、油热后小火倒一勺豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜末，爆香后加入茄子翻炒，再加入青椒。倒入调味汁翻炒均匀，收汁后出锅即可。
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妞妞爱香
