唐果营养坊
柠檬萨瓦林戚风蛋糕
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人做过这道菜
方子不是原创，这是肯定的🙆😜配方来自乐葵。我将它的原烘烤时间做了调整，他们的原时间可能不适用于我们家庭烤箱。
这个配方量做出来的戚风，真是如薄纱般轻柔细腻，滋润嫩爽，做好后满手，满屋的柠檬香气，清新怡人☺️配上浓郁的果酱或者甜蜜的巧克力酱，一口一口都带着轻松愉悦的心情😘
烘焙烤箱：ACA GT400。
烘焙模具：乐葵4寸萨瓦林模。
这个配方量做出来的戚风，真是如薄纱般轻柔细腻，滋润嫩爽，做好后满手，满屋的柠檬香气，清新怡人☺️配上浓郁的果酱或者甜蜜的巧克力酱，一口一口都带着轻松愉悦的心情😘
烘焙烤箱：ACA GT400。
烘焙模具：乐葵4寸萨瓦林模。
用料
柠檬萨瓦林戚风蛋糕的做法
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先将幼砂糖和蛋黄搅拌均匀。
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随后加入玉米油、牛奶、鲜柠檬皮、鲜柠檬汁和过筛的低筋面粉，一起翻拌均匀。此时可以预热烤箱上下150度。
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将柠檬汁和三分之一的幼砂糖加入蛋白中，第一次打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
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再加入三分之一幼砂糖打发至蛋白更加浓稠，泡沫更加细密。
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最后倒入剩余的幼砂糖打发至表面出现明显纹路。当蛋白能拉起一个个直立的小尖角，为干性发泡状态即为打发完成。看！多么完美的尖尖角☺️
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将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
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瞧！我发现了柠檬皮哦😉
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将蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，放入预热150度的烤箱中下层，烘烤40分钟。
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出炉后再震动两次蛋糕，随即倒扣在网架上，冷却后脱模。
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然后淋上自己喜欢的巧克力酱或者各种果酱，配上水果，美美地可以享用啦！
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再来个巧克力酱的。😃
小贴士
这里配方是一个4寸萨瓦林模具的量。我两个一起烘烤，所以用了2倍的配方量。
加了柠檬汁的蛋白特别容易打发，状态也特别稳定。
加了柠檬汁的蛋白特别容易打发，状态也特别稳定。
