锦瑟-无题
榴莲芒果慕斯蛋糕（无打蛋器版）
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人做过这道菜
一律只用最简单的器具，适合工具不全的同学，自己食用没那么多讲究，但味道很好。有参考下厨房贝壳烘焙的慕斯方子，不过我这个方子的最大特点在于简化烘焙器具，很多东西可以找到替代品。以下材料做的是6寸的慕斯。
用料
| 消化饼干 | 约100g(我买的谷优200g的那种，放了大约一半) |
| 黄油 | 50g(买的10g一小盒的那种安佳无盐黄油，每个10g，适合没有电子秤的我） |
| 淡奶油 | 250毫升（我买的安佳动物性奶油） |
| 吉利丁粉 | 10g(买的10g一小包的那种) |
| 榴莲 | 一房半（可根据自己喜好增减） |
| 芒果 | 一个（喜欢芒果的同学可以多加点） |
| 糖粉 | 2～3勺（平时吃西瓜用的那种不锈钢勺或外卖送的那种勺子大小，最好还是自己在加糖的过程中尝一下，因为每个人对于甜度的要求不一） |
| 牛奶 | 少许 |
榴莲芒果慕斯蛋糕（无打蛋器版）的做法
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消化饼干装在保鲜袋里，就用保鲜袋的纸筒将饼干压碎，越碎越好。保鲜袋最好装两层，不然压碎的过程中袋子容易破。
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黄油隔水化开。有小奶锅的就在家里炒菜的锅里烧水，黄油放小奶锅里隔水化开。没有小奶锅的可以用不锈钢汤勺代替，只是每次可能只能化10g左右的黄油。如果连不锈钢汤勺也没有的话，就家里煮汤熬粥用的那种不锈钢锅也行。连这个也没有的话，听说微波炉直接叮化也可以，实在没有以上工具的同学可以试试。
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饼干碎和黄油混合，放进模具里，压实，放冰箱冷藏。（冷藏，不是冷冻，就是冰箱上一层）模具是和淡奶油买的时候一起买的，没买专门的慕斯圈，就阴级的6寸活底蛋糕模具，以后要做戚风或者其他什么也能用。如果不想买模具可以用饭盒来装，反正自己吃，形状什么的不用太在意。
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榴莲去核用刀切碎，芒果切块。因为我是用榴莲混合奶油当主体所以用刀子把果肉切的很碎，有料理机的同学可以料理机打成泥，没有的话和我一样用刀切也行，花不了多久时间。
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我买的一升装的安佳淡奶油，用乐扣杯量出250毫升，就在杯子里加2到3勺糖粉，添加过程中自己尝一下甜度是否合自己口味，添加完毕后盖上盖子，使劲摇晃。摇到感觉杯子变重里面没有液体为止，大概5分钟左右。不过根据奶油种类的不同或者奶油多少时间会有所改变。如果觉得打发的不够还可以自己将杯子里的奶油倒在无油无水的碗里再打发一下。以出现明显纹路，奶油滴下有堆叠为准。图中打发稍稍有点过了，但不影响后续。
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将切成泥的榴莲放入小奶锅内，倒入牛奶，小火加热。根据榴莲泥的多少决定牛奶多少，以能够化开吉利丁粉为准。将10g吉利丁粉倒入榴莲牛奶混合液中，搅拌均匀。牛奶不要加太多。
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加入打发好的淡奶油搅拌，如果刚刚奶油打发太过这里稍稍加点纯牛奶就行，总之最后要是搅动时能感觉到阻力的混合液体。
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加入切好的芒果块，搅拌。
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将加入了芒果块的混合液体倒入模具中，放入冰箱冷藏一晚。有方子说冷藏4小时，不过我一般是晚上做，所以冷藏一夜。
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取出后用电吹风沿慕斯周边吹一吹或用热毛巾捂一下，脱模。
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切开是这样子的。
小贴士
1.一般喝水的杯子都自带刻度，可以用它量出250毫升淡奶油，或者直接买250毫升左右的也行。不过打发时实在没有杯子也可以用可乐瓶或者矿泉水瓶，只是瓶口太小打发好的奶油不好倒出来。
2.不一定要用小奶锅，有最好，没有的话可以用家里煮饭或者熬汤的不锈钢锅代替。不过建议备一个，9.9一个的那种就行，煮红豆汤熬粥煮汤圆什么的都可以。
3.根据自己喜好可以增减水果分量或者换成其他水果，如果有搅拌机可以在搅拌时就加少许牛奶打成果泥，混合液体用筛子筛一次再和切成块的水果混合，这样会更细腻，也会将没有融化好的吉利丁粉筛掉。但因为我是手动切碎，过筛的话我想或许会把果泥也筛掉，所以就没筛，但这样未化开的吉利丁粉就也残留在混合液里，不过不影响口感，有疑问的同学可以手动切碎之后过筛试试。
4.所有容器无油无水。
5.消化饼干可以按自己喜好增减，不过要注意和黄油的比例。
2.不一定要用小奶锅，有最好，没有的话可以用家里煮饭或者熬汤的不锈钢锅代替。不过建议备一个，9.9一个的那种就行，煮红豆汤熬粥煮汤圆什么的都可以。
3.根据自己喜好可以增减水果分量或者换成其他水果，如果有搅拌机可以在搅拌时就加少许牛奶打成果泥，混合液体用筛子筛一次再和切成块的水果混合，这样会更细腻，也会将没有融化好的吉利丁粉筛掉。但因为我是手动切碎，过筛的话我想或许会把果泥也筛掉，所以就没筛，但这样未化开的吉利丁粉就也残留在混合液里，不过不影响口感，有疑问的同学可以手动切碎之后过筛试试。
4.所有容器无油无水。
5.消化饼干可以按自己喜好增减，不过要注意和黄油的比例。
