丸子小鱼
浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）
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18cm中空戚风模一个
用料
浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）的做法
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蛋清和蛋黄分离，蛋清盆一定要无水无油。蛋黄打散加入无味植物油混合
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倒入温牛奶、椰浆、椰蓉搅拌均匀（烤箱预热180度）
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低筋面粉分2次过筛入蛋黄糊中，不规则手法搅拌至细腻光滑无颗粒
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蛋白放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖打发至9分发
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将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀上下翻拌均匀
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再将步骤5的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中上下翻拌均匀
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搅拌好的面糊应该是浓稠的，倒入模具中呈飘带状下落
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大拇指压住烟囱轻震几下，入烤箱180度35分钟
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出炉后在桌子上摔一下倒扣，完全晾凉以后再脱模！
