奥利奥饼底装进保鲜袋,用擀面杖碾碎。
黄油隔水融化,加入饼干碎拌匀,在模具底部压实。
淡奶油打发至稍有纹路,放入冰箱冷藏待用。
酸奶、柠檬汁、加细砂糖搅拌均匀,分成三份待用。
取一份加入果酱,用打蛋器搅匀。
果酱用量根据口味和颜色,这一层我大概用了80g的樱桃酱。
6g鱼胶粉倒入35g纯净水泡发后,隔热水融化成液体后放凉。
将融化的鱼胶粉液体和酸奶搅拌均匀,取三分之一打发的淡奶油上下翻拌均匀。倒入模具,送至冰箱冷冻室约半小时。
第二层慕斯重复步骤3、4、5,果酱量减半。
第三层与3、4、5一样,不加果酱,直接送入冷藏室,四小时以上或者过夜。
脱模时用吹风机稍吹一下模具边缘,来做表面装饰~
适量巧克力隔水融化,我用了大概70g。注意碗里不能沾一滴水,否则会影响巧克力的融化和凝固。淋在蛋糕周围,稍作装饰即可。
这一步随意发挥好啦~用巧克力糖浆也可以~凝固的巧克力切的时候硬硬的不好切
(●°u°●)