中筋面粉 | 150克 |
酵母 | 1/2tsp |
盐 | 1/4tsp |
牛奶(温) | 50ml |
黄油(融化) | 40克 |
鸡蛋(室温) | 1个 |
蜂蜜 | 20 |
香草精 | 1/4tsp |
糖霜 | |
糖粉 | 90克 |
牛奶 | 1 - 1 1/2tsp |
香草精 | 1tsp |
食用色素 | 可选 |
在盆里放面粉,酵母和盐(盐和酵母不要挨着放,要分开),然后搅拌均匀
在另一个碗里放温牛奶鸡蛋蜂蜜香草精和融化的黄油(黄油融化后冷却一会再放进去),搅拌均匀
把所有湿材料与干的材料混合均匀,不光滑也没有关系
室温放2-3小时,看到面团上有小气泡产生并体积膨胀2倍,然后放冰箱里过夜,一定要过夜!!最多可以在冰箱里放三天
在冰箱冷藏至少12小时之后,倒在操作台上,操作台事先撒上面粉,杆成0.7厘米厚的面饼,用圆形饼干模切面团,再用小圆模(可以用挤花嘴的后面)在大圆中切小圆
把甜甜圈面团放在烘焙纸上,最好铺两层烘焙纸或者厚一点的,尽量不要让甜甜圈底部烤的颜色太深,用湿毛巾盖在上面,室温醒发20分钟
烤箱190度预热,在天天圈表面刷黄油,(也可以刷牛奶蛋液之类的),烤15分钟,注意不要让表面颜色烤太深
烤好后拿出沾上糖霜装饰,晾凉即可
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