去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤
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人做过这道菜
大Cool茶子
一直很爱吃泰餐，去年去清迈旅行就报了一个厨艺学校，跟当地的老师学习了几道正宗的泰国菜。其中这道冬阴功汤我认为是最好做的，只要准备好食材，再依次放进锅里煮就OK了
用料
| 虾 | 6只 |
| 小辣椒 | 2-4粒 |
| 干良姜 | 3片 |
| 香菜 | 1根 |
| 西红柿 | 半个 |
| 柠檬叶 | 1片 |
| 青柠 | 1个 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 椰浆 | 3汤匙 |
| 鸡精/浓汤宝 | 1茶匙 |
| 干香茅 | 1撮 |
| 白砂糖 | 1/2茶匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡腿菇 | 一个 |
| 冬阴功酱 | 1汤匙 |
去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤的做法
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准备好鸡精、干良姜、干香茅，香菜、洋葱、鸡腿菇洗净切好按照图中的顺序码好，到时候直接按这个顺序下锅就好了
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西红柿辣椒洗净切好备用
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青柠对半切开，挤出汁备用
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准备好椰浆鱼露
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大虾去须去泥肠
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锅中烧热水，水微开的时候加入鸡精，等水全部滚开放入干良姜、香菜、香茅煮至出香味
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接着加入鸡腿菇和洋葱搅拌均匀
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水再开放入西红柿、辣椒、柠檬叶和虾
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大概15秒加入椰浆、白砂糖、鱼露
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接着加入冬阴功酱
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搅拌均匀关火，加入青柠汁后一锅香喷喷的冬阴功汤就可以出锅了
小贴士
鸡腿菇也可以用平菇、草菇等任意菌菇类代替，
在泰国做的时候是用的新鲜的香茅和南姜，我们这里买不到就只好用干的啦
在泰国做的时候是用的新鲜的香茅和南姜，我们这里买不到就只好用干的啦
